Meléndez Torres, J. M., y L. Aboites Aguilar. «Para Una Historia Del Cambio Alimentario En México Durante El Siglo XX. El Arribo Del Gas Y La Electricidad a La Cocina». Revista De Historia Iberoamericana, vol. 8, n.º 2, diciembre de 2015, pp. 76-101, doi:10.3232/HIB.2015.V8.N2.04.